Posts Tagged ‘Ensaladas

01
Dic
07

ensalada alemana

Ni idea de si la inventaron los alemanes o no. Es igual que la ensaladilla rusa. Se llama rusa, pero seguro que la comemos más aquí que allí. Con el frío que hace, lo que se debería llevar en países nórdicos son sopas, y no ensaladas, pero bueno.

Ingredientes para la ensalada alemana: patatas, cebolla, pepinillos en vinagre y mayonesa.

Bien, para la elaboración, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en ‘rodajitas’ bastante finas. Las ponemos a cocer y cuando estén listas (probándolas basta) las apartamos del fuego y las dejamos enfriar, ayudándolas un poco con un chorro de agua fría. Una vez hecho eso, cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños, igual que los pepinillos en vinagre, y se lo agregamos a las patatas.

Para la mayonesa.
Una de dos, está la opción fácil, y la opción difícil. Para la opción fácil, ponemos en el vaso de la batidora, dos dedos de leche. Metemos la batidora y, sin parar a partir de este momento, la ponemos en marcha. Cogemos aceite y le echamos contínuamente y sin interrupción, un pequeño hilo. Es decir, un chorrito lo más pequeño posible de aceite. Paramos de echar aceite cuando veamos que la mayonesa ha cogido una textura consistente. Añadimos sal a la mayonesa que acabamos de hacer, y envolvemos la ensalada con ella.

Para la opción difícil, echamos un par de ajos en el vaso de la batidora, un huevo, aceite y sal. Metemos la batidora, y cuando haya cogido consistencia, paramos de batir y envolvemos la ensalada con ella.

Si sois muy vagos, id a comprar la mayonesa y dejaos de inventos. Pero que sepáis que la ensalada no estará tan buena que si hacéis vosotros la ensalada.

Bon apetit!

01
Dic
07

ensalada de pasta

Bueno gente, ensalada de pasta. Buenísima, barata, fácil y no se ensucian demasiados cacharros al hacerla. Os quedaréis con todo el mundo y quedaréis como reyes.

Ingredientes:
PASTA (sí, sí, se llama ensalada de pasta, porque lleva pasta. Si llevara arroz, se llamaría ensalada de arroz. Lo juro), surimi (o palitos de cangrejo), gamba pelada cocida, pulpo cocido, mejillones (sin cáscara, bestias) aceitunas verdes y negras sin hueso, huevo cocido, pimiento verde fresco, pimiento rojo (crudo o en conserva, de estos que vienen horneados y en tiras), cebolla, jamón york o bacon, maíz, aguacate y atún (éste último es opcional, yo personalmente no le pongo atún, porque le da mucho sabor, pero allá cada uno).

Aquí viene el elaboradísimo proceso (si alguien no lo pilla, puede enviarme un e-mail para que le aclare las dudas que pueda tener).

Troceáis todos los ingredientes muy finos, pero que muy finos, y los ponéis en un bol. Hervís la pasta. Una vez acabado el tiempo de cocción, la pasta se cuela y se pasa por el grifo del agua fría. Esto hará que se corte la cocción, y no se pase la pasta. Añadís la pasta al bol donde tenemos todos los ingredientes troceados, y ya casi lo tenemos.

Ahora hay diversas variantes. Al igual que la ensaladilla rusa, se le puede añadir a la mezcla mayonesa. También se le puede agregar salsa rosa. Pero… ¿qué pasa? Pues fácil, que no a todo el mundo le gusta. Y a veces se hace muy empalagoso con salsa rosa o mayonesa. Yo opto por aliñarlo como una ensalada, sal, pimienta negra recién molida y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra (no le echo vinagre) y queda también deliciosa.

Bon apetit!

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